写真と記事は関係ありません。 ユズごしょう・・。 おうどんやお鍋のときに ユズごしょうがあると なんだか料理がワンランクアップした気になるのは 私だけでしょうか・・。 去年自分で作ってみて意外に簡単に出来たので よかったら作ってみてください！ ユズの皮をうすくむき、 同量の青とうがらしはみじん切りに。 フードプロフェッサーでユズの皮をペースト状になるまでつぶす。 つづいて青とうがらしもフードプロフェッサーにいれペースト状に。 最後に塩をユズととうがらしの20％いれ へらでまぜます。 家にあったユズの木は台風で倒れてしまい ぜんぜん実をつけなくなってしまってます。 今、ご近所さんのユズの木が 家の庭にはりだして、青々とした実を ぶらさげてます。 「あー、とりたい！」 ユズごしょうは青い実の時につくるのが ベスト。 ※ご近所さんは実が黄色くなるとたくさんおすそわけしてくれます。 これはこれでいと楽しですが。
柚ごしょうって手作りできるんですかぁ。
実家に大きな柚があるので今度（と言っても来年か？）
青いうちにもらってきます。
いつも黄色くなったのをもらって煮ていただいてます。
鍋やうどんがひと味ランク上がるって同感です。
私が愛用しているのは、大阪のなんですけど
「ゆずごしゅう」って書いてあって真っ赤なんですね。
青いゆずごしょうとは違うものなんでしょうか？
辛くて柚の香りもして大好きなんだけど。
柚ごしょうってこの辺では最近聞くようになったものですよね。もともとは柚とかかぼすとかスダチを使うから、関西系の食べ物なのかなぁ。
saltさん、コメントありがとう！
できれば、青いうちに10個ほどよろしくです。
「ゆずこしょう」はどうやら大分県で盛んに手作りされているらしいですよ。