土鍋料理

5まで 073最近涼しくなってきて、土鍋の出番が多くなってきました。今日は「さつまいもごはん」と「煮豚」を土鍋で。 まずは、普通にしかけた米にこんぶと酒大さじ1と塩小さじ1を投入。 5まで 074次はさいころ状に切ったさつまいもを投入。 5まで 075中火の強です。火はこのまま動かしません。 5まで 077やっほーい! 20分ほどで出来上がります。ゴマ塩をかけていただきます。 こちらは「煮豚」 5まで 078 まずは土鍋で豚肉の両面をやきます。特に皮の方は念入りに。まんべんなく「カリッ」と焼けて、無駄な油もよく抜けてくれます。 さらに茹でて油と臭みを抜きます。 5まで 079 5まで 081
油をふきとった土鍋に肉を もどし、しょうゆ、酒、さとう、みりん、ベースの煮汁にしょうがとねぎ、五香粉をふりかけ、(八角でも可)20分ほど煮ます。(煮る時間が短い場合煮詰まったたれをかけていただきます。)朝作って、煮汁につかったまま放置し、夕飯にいただくのがいいかも。 5まで 082 ※写真と文章がなかなか思うところに移動してくれないなぁ・・。見にくくてごめんなさい!

4 thoughts on “土鍋料理”

  1. satoko

    みのもんちゃんコメントありがとう!
    この頃炊飯器はしまってしまい、
    もっぱら土鍋でごはん炊いています。
    時間も早いし、炊けたごはんは土鍋ごとテーブルに・・。
    子供がよそってくれますよ!

  2. satoko

    saltさんコメントありがとう!
    うん、くせになりますね・・。
    そして、そろそろ新米の季節でもありますね!

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